1392/4/27 887

 ذرت سرشار از ویتامین‌های گروه C، B، A و املاح معدنی کلسیم، پتاسیم، فسفر و آهن بوده و قسمت اعظم آن را مواد نشاسته‌ای تشکیل می‌دهد.

ذرت مکزیکی مفید یا مضر؟


ذرت مکزیکی به صورتی که در حال حاضر ارائه می شود حتی برای افراد سالم نیز توصیه نمی‌شود. مهنوش صاحبدل کارشناس مسؤل واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان خوزستان گفت: ذرت سرشار از ویتامین‌های گروه C، B، A و املاح معدنی کلسیم، پتاسیم، فسفر و آهن بوده و قسمت اعظم آن را مواد نشاسته‌ای تشکیل می‌دهد. همچنین ذرت دارای مواد آنتی اکسیدان(ضد سرطان) و فیبر غذایی بوده که در پیشگیری از بیماری‌های غیرواگیر مثل دیابت، بیماری‌های قلبی عروقی و بیماری‌های گوارشی مثل یبوست بسیار مناسب است.
 
وی ادامه داد: ذرت به اشکال متنوعی مثل کنسروی، بخار پز، کبابی و بو داده مورد استفاده قرار می‌گیرد که بهترین نوع آن بخار پز کردن دانه های ذرت در خانه است. تا چند سال پیش ذرت به صورت ذرت کبابی یا همان بلال تهیه و مصرف می شد که نوع کم نمک آن به عنوان یک میان وعده غذایی مفید توصیه می‌شود، ولی باید توجه داشت که بلال‌ها هنگام کباب شدن نسوزند؛ چرا که با سوختن هر ماده غذایی احتمال سرطان‌زایی آن افزایش می‌یابد.
 
کارشناس مسؤل واحد بهبود تغذیه مرکز بهداشت استان افزود: نوع دیگری از ذرت به صورت بو داده تهیه می شود و اگر به صورت خانگی، کم نمک و بدون روغن تهیه شود یک میان وعده بسیار مناسب بوده، و می تواند جانشین خوبی بجای چیپس و پفک در کودکان باشد.
 
صاحبدل با بیان اینکه ذرت مکزیکی نوع دیگری از مصرف ذرت‌ها است، گفت: نوعی از ذرت که چند سالی است رواج یافته ذرت مکزیکی می باشد که به عنوان میان وعده مصرف می شود. ذرت مکزیکی به صورتی که در حال حاضر ارائه می شود حتی برای افراد سالم نیز توصیه نمی شود.
 
وی خاطرنشان کرد: اضافه کردن کره، نمک، سس‌های پرچرب و در مواردی افزودن کالباس و برخی افزودنی‌های دیگر که به دلیل بهتر کردن طعم و مزه ذرت مکزیکی است سبب افزایش کالری آن می‌شود. این ترکیب غذایی بسیار پرکالری، چرب، شور و تند شده و مصرف آن برای بیماران قلبی عروقی و مبتلایان به فشار و چربی خون و افراد دارای اضافه وزن بسیار مضر و خطرناک است.
 
صاحبدل همچنین گفت: اگر ذرت مکزیکی بدون نمک تهیه شده و به جای کره و روغن جامد به آن مقدار کمی روغن مایع افزوده شود و از سس‌های چرب نیز استفاده نشود یک میان وعده مناسب است که اگر به شکل صحیح تهیه و مصرف شود، می ‌تواند جای مواد غذایی مضر مانند چیپس و پفک را نیز بگیرد. البته مصرف زیاد آن نیز می‌تواند مضر باشد، ولی مصرف کافی و بهداشتی می‌تواند این ماده غذایی را به یک میان وعده خوب تبدیل کند.

توضیح: نظراتی که درج می شود، صرفا نظرات شخصی افراد است و لزوماً منعکس کننده دیدگاههای 'سلامت ۱۱۸' نمی باشد.

سلامت ۱۱۸: مرجع سلامت جسم و روان: پزشکی، روانشناسی، تغذیه، ورزش و زیبایی

نظر شما

پرطرفدارترین مطالب امروز

تازه های سلامت ۱۱۸

حل جدول موجب افزایش عملکرد مغز در سنین بالا می شود

طالبی موثر در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی و فشار خون

اما و اگر‌های مصرف تخم‌مرغ در کودکان

افزایش ابتلا به سرطان روده در میان جوانان

معمار هرم موزه لوور درگذشت

ساخت فوم دوستدار محیط زیست توسط محقق ایرانی دانشگاه واشنگتن

توسعه یک "ترموستات پوشیدنی" برای تنظیم دمای بدن افراد

۵ نکته برای حفظ شادابی پوست

بایدها و نبایدهای زندگی، ریشه در کدام بخش روان انسان دارند

ارتباط بیماری پوستی پسوریازیس و بیماری های روانی

۲ شربت گیاهی که هنگام روزه‌داری گوارشتان را تنظیم می‌کند

"لباس خشک‌کن" رومیزی برای زندگی آپارتمان نشینی

زادروز دانشمندی که با ابداعش جان بسیاری از زنان را نجات داد

اپلیکیشنی که عفونت گوش را تشخیص می‌دهد

تشخیص افکار منجر به خودکشی با اسکن مغز

امنیت کودک را باید در خانواده تأمین کرد

غذاهایی که نباید سحری خورد

داستان آبسه كردن دندان

«‌آدم‌های معمولی»‌ کتاب سال بریتانیا شد

یادگیری ماشینی حمله قلبی را دقیق‌تر از انسان پیش‌بینی می‌کند

رونمایی از اولین لپ‌تاپ با نمایشگر تاشو

زردچوبه سفید کننده دندان ها!

تاثیر کیفیت خواب و حال روحی بر حافظه کاری

چای را همراه با کدام خوراکی بنوشیم؟

خطر کِش آمدن!

سلامت ۱۱۸ در شبکه های اجتماعی