1398/11/6 9

پژوهشگران آمریکایی در بررسی جدید خود، نوعی ماده جدید برای بسته‌بندی مواد غذایی ابداع کرده‌اند که خاصیت ضد میکروبی دارد و می‌تواند باکتری‌ها را از بین ببرد.

ابداع بسته‌بندی جدید مواد غذایی با قابلیت از بین بردن باکتری‌ها


پژوهشگران آمریکایی در بررسی جدید خود، نوعی ماده جدید برای بسته‌بندی مواد غذایی ابداع کرده‌اند که خاصیت ضد میکروبی دارد و می‌تواند باکتری‌ها را از بین ببرد.

به گزارش ایسنا و به نقل از گیزمگ، تاکنون اخبار بسیاری در مورد ابداع بسته‌بندی‌های مخصوص مواد غذایی شنیده‌ایم که آنتی‌باکتریال هستند و می‌توانند با باکتری‌ها مقابله کنند. شاید این بسته‌بندی‌ها بتوانند جایگزین خوبی برای بسته‌بندی‌های پلی‌اتیلن‌ باشند که در حال حاضر مورد استفاده قرار می‌گیرند.

لایه‌های پلی‌اتیلن که د ر حال حاضر مورد استفاده قرار می‌گیرند، محکم و شفاف هستند و می‌توانند در برابر آب مقاوم باشند. پلی‌اتیلن، باکتری‌ها را از بین نمی‌برد؛ در نتیجه نیاز به ارائه بسته‌بندی‌های جدیدتری احساس می‌شود.

پژوهشگران "دانشگاه ایالتی پنسیلوانیا" (Penn State) برای ابداع یک بسته‌بندی جدید، نوعی پلیمر "پلی‌ساکارید" (polysaccharide) موسوم به "پولولان" (pullulan) را به کار گرفتند که در آن از یک ماده آنتی‌باکتریال طبیعی موسوم به "Lauric arginate" استفاده شده است. هم پولولان و هم Lauric arginate در حال حاضر برای به کار رفتن در مواد غذایی مورد تایید هستند.

پژوهشگران در آغاز کار خود، از پوششی استفاده کردند که در آن از پلی‌اتیلن استفاده شده بود. از آنجا که پلی‌اتیلن معمولا خاصیت آبگریزی دارد، لازم بود تا پژوهشگران هم پولولان و هم پلاستیک را تغییر دهند.

ورقه‌های ساخته شده از این ماده ترکیبی جدید، برای ساخت بسته‌بندی‌هایی مورد استفاده قرار گرفتند که می‌توانند انتخاب خوبی برای محافظت از گوشت و مرغ خام باشند. پژوهشگران، گوشت‌ها و مرغ‌های خام را پیش از آزمایش، به باکتری‌های "اشریشیا کلی" (E. coli)، "سالمونلا" (Salmonella)، "لیستریا مونوسیتوژنز" (Listeria monocytogenes) و "استافیلوکوکوس اورئوس" (Staphylococcus aureus) آغشته کردند. پژوهشگران، نمونه‌ها را در بسته‌بندی‌های جدید گذاشتند و آنها را به مدت 28 روز در یخچال قرار دادند. آزمایش‌ها نشان داد که میزان باکتری نمونه‌ها در این مدت، به شکل چشمگیری کاهش یافته است.

پروفسور "کاترین کاتر" (Catherine Cutter)، دانشمند ارشد این پژوهش گفت: این لایه ترکیبی جدید می‌تواند هم ویژگی‌های ضد میکروبی مطلوب و هم ویژگی‌های متداول پلی‌اتیلن از جمله استحکام را داشته باشد.

این پژوهش، در مجله " International Journal of Food Microbiology" به چاپ رسید.

منبع
ایسنا

توضیح: نظراتی که درج می شود، صرفا نظرات شخصی افراد است و لزوماً منعکس کننده دیدگاههای 'سلامت ۱۱۸' نمی باشد.

سلامت ۱۱۸: مرجع سلامت جسم و روان: پزشکی، روانشناسی، تغذیه، ورزش و زیبایی

نظر شما

پرطرفدارترین مطالب امروز

تازه های سلامت ۱۱۸

آیا افسردگی پس از زایمان نگران کننده است؟

سالمندان پروتئین کافی مصرف کنند

ورزش بیش از حد میل جنسی را کاهش می‌دهد؟

توصیه هایی برای خار پاشنه و درد زانو

سیستم هوش مصنوعی "علی‌بابا" برای تشخیص سریع "کروناویروس"

مریم میرزاخانی در بین ۷ زنی که دنیا را تغییر دادند

ترمیم بافت آسیب دیده قلب با کمک یک پچ پلیمری

مدت زمان خواب عاملی موثر در سلامت روان کودکان

ارتباط کراتین و تقویت عملکرد ورزشی

کورتاژ تشخیصی چیست و چه زمانی انجام می‌شود؟

قاتل خاموشی که باعث سرطان می‌شود!

اسماعیل شیشه‌گران درگذشت

پس از بازگشت به زمین حس یک کودک ۲ هفته‌ای را داشتم

استفاده از حرکات چشم و هوش مصنوعی برای تشخیص "ام‌اس"

روش‌های خانگی برای پرپشت شدن ابرو

چند تمرین صبحگاهی برای اینکه تمام روز با انرژی باشید

با این غذاها از بروز سرطان جلوگیری کنید

لوپوس و 8 محرک احتمالی آن

«کرک داگلاس» درگذشت

فضانورد زن رکورددار حضور در فضا به زمین بازمی‌گردد

ابداع روش درمانی جدید برای ویروس "هپاتیت ب"

فواید و منابع غذایی ویتامین B-6

کرونا چقدر خطرناک است؟

باکتری پروبیوتیک چیست و چرا باید در غذاهای‌مان باشد؟

مشهور به زوربای ایرانی

سلامت ۱۱۸ در شبکه های اجتماعی