1398/7/16 34

تاس کباب به دلیل وجود سبزیجات برای کسانی که رژیم لاغری دارند غذای مناسبی استتاس کباب یکی ازغذاهای اصیل ایرانی است.

تاس کباب غذای مناسب پاییز

تاس کباب به دلیل وجود سبزیجات برای کسانی که رژیم لاغری دارند غذای مناسبی استتاس کباب یکی ازغذاهای اصیل ایرانی است. تاس به معنی کاسه مسی است وبه احتمال زیاد این غذا را تاس کباب نامیده اند یعنی کبابی که داخل کاسه مسی تهیه شده است .

با این که این غذا بسیار مقوی و لذیذ است اما دربین غذا های فوری مردم ، شانس چندانی برای دیده شدن ندارد. مواد خام این غذای اصیل در این فصل دربازار موجود است و می توانید به راحتی و با قیمت مناسب تهیه کنید.تاس کباب مزاج گرم دارد و در این فصل برای سرد مزاجان مفید است. با توجه به روند رو به افزایش استفاده از غذاهای فست فودی و بیماری های ناشی از آن در این مطلب به سراغ این غذای قدیمی رفتیم .

ویژگی های این خوراک

ویژگی منحصر به فرد این غذا این است که همه مواد آن تازه است از جمله سیب زمینی، به، سیب، گوشت و... .گوشتی که برای تهیه تاس کباب استفاده می شود بهتر است قلوه گاه گوسفندی همراه با کمی چربی باشد.

فوت و فن تهیه این غذا این است که باید زمان زیادی صرف پختن آن کرد.تاس کباب هم مثل آبگوشت در مواد اولیه تنوع خیلی زیادی دارد و مردم مناطق مختلف ، هر چه که در دسترس شان باشد داخل قابلمه می ریزند؛ مانند کدو ، بادمجان ، انواع لوبیا ، انواع حبوبات ، آلو گوشت چرخ کرده ، سبزی های معطر ، انواع روغن های گیاهی ، نخود فرنگی ، لوبیا سبز ، گوجه فرنگی ، چغندر، شلغم . بعضی هم تاس کباب را با گوشت مرغ درست می کنند.

فوت کوزه گری پخت تاس کباب

تاس کباب را باید داخل ظرف مسی پخت ؛ هم برای این که غذا خوش رنگ شود و هم آهسته پخته شود.نکته ای که آشپزهای حرفه ای رعایت می کنند این است که مواد را خیلی ریز نمی کنند به طوری که در بشقاب قابل تفکیک است .

این که چه مقدار از مواد را به چه تناسبی برای پختن این غذا به نوبت اضافه کنیم برای حفظ شکل ظاهر غذا و له نشدن مواد اهمیت ویژه ای دارد. سیب زمینی را در مرحله‌ آخر به مواد بیفزایید تا له نشود.

اضافه کردن سیر طعم فوق العاده ای به تاس کباب می‌دهد. آب اضافه هم مشکل ساز می شود و باید به میزان کافی اضافه شود.موقع کشیدن تاس کباب دقت کنید که مواد تشکیل دهنده له و مخلوط نشود و ظاهر اصلی خودش را حفظ کند و در همه بشقاب ها از اجزای غذا تکه ای وجود داشته باشد.

روش تهیه تاس کباب

گوشت را به صورت نازک برش دهید .هویج‌ها را پوست کنید وبرش دهید . پیاز و بادمجان را پوست کنید و آن ها را نیز به صورت حلقه‌ای خرد کنید.آلوها را بشویید و در ظرفی به همراه مقداری آب خیس کنید.

قابلمه‌ مناسبی را آماده کنید و پیازهای حلقه شده را در کف قابلمه در دو طرف به‌خوبی بچینید و روی ردیف آخر پیازها برش‌های گوشت را قرار دهید سپس هویج و به را به ترتیب روی آلوها بچینید. اگر مواد شما باقی ماند مواد را با ترتیبی که گفته شد روی هم قرار دهید.

بعدازاین که مواد را روی هم گذاشتید آلوهای خیس خورده را روی قابلمه بگذارید. حدود دو لیوان آب در قابلمه بریزید و در آن را ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا مواد تاس کباب به خوبی پخته شود. بعد از این که گوشت و مواد پخته شد سیب زمینی و گوجه فرنگی را به صورت حلقه‌ای برش دهید و روی مواد تاس کباب بگذارید و رب را به همراه نمک، فلفل و زردچوبه تفت دهید و به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا مواد پخته شود و تاس کباب به‌خوبی جا بیفتد.

توضیح: نظراتی که درج می شود، صرفا نظرات شخصی افراد است و لزوماً منعکس کننده دیدگاههای 'سلامت ۱۱۸' نمی باشد.

سلامت ۱۱۸: مرجع سلامت جسم و روان: پزشکی، روانشناسی، تغذیه، ورزش و زیبایی

نظر شما

پرطرفدارترین مطالب امروز

تازه های سلامت ۱۱۸

سلاح‌های کودکانه برای سرپیچی از والدین

ورزش به پیشگیری از افسردگی کمک می کند

عفونت‌های گوارشی را جدی بگیرید

موج جدید نگرانی در مورد ذرت‌های سمی

نمایشگاهی برای چهاردهمین سالگرد مرتضی ممیز

آزمایش ربات‌های خودران توسط "گوگل روسیه"

هوش مصنوعی مکان و زمان رعد و برق را پیش‌بینی می‌کند

8 علامت خطر در زمان انتخاب مشاور

فشار خون؛ بی‌نشان مرگبار

تاثیر گران ترین ادویه جهان در کاهش افسردگی

فعالیت بدنی خطر شکستگی استخوان را در زنان یائسه کاهش می‌دهد

برگزاری شب «ژان کلود کریر»

ربات‌های پستچی مسیرها را بهتر پیدا می‌کنند

بررسی امکان پرورش رگ‌های خونی در فضا

چگونه حامی فرد مبتلا به افسردگی باشیم؟

با موی خیس نخوابید!

خونریزی‌‌های غیر طبیعی رحمی

۵ دمنوش‌ ساده برای سم‌زدایی از ریه

برنده جایزه «گنکور» معرفی شد

کشف مدارهای مغزی مرتبط با اختلال اضطراب

حل مشکل نقطه کور خودرو توسط یک دختر ۱۴ ساله

این چربی‌ها خطر ابتلا به آلزایمر را افزایش می‌دهند

چگونه اعتمادبه‌نفسمان را بالا ببریم؟

دلایل اختصاصی کودکان برای دوست نداشتن غذاها

آب و هوا بر شدت درد ناشی از آرتروز موثر است

سلامت ۱۱۸ در شبکه های اجتماعی