1398/3/20 71

غذا خوردن در حالت ایستاده با از کار انداختن پرزهای چشایی و اثرگذاری بر ارزیابی فرد از طعم غذا، ادراک دمایی و حجم کل مصرفی، اشتها را سرکوب می کند.

ایستاده غذا خوردن اشتها را سرکوب می کند


یافته های یک پژوهش جدید با اثبات اثر وضعیت قرارگیری بدن(posture) در طعم خوراک، نشان داد غذا خوردن در حالت ایستاده با از کار انداختن پرزهای چشایی و اثرگذاری بر ارزیابی فرد از طعم غذا، ادراک دمایی و حجم کل مصرفی، اشتها را سرکوب می کند.

محققان در این پژوهش به طور خاص تعامل میان حس دهلیزی (vestibular sense) را که مسئول کنترل تعادل و وضعیت قرارگیری بدن است با سیستم چشایی که بر ادراک یک فرد از طعم و مزه غذا اثر می‌گذارد، مورد بررسی قرار دادند.

پایگاه اینترنتی «ساینس دیلی»با اعلام این مطلب نوشت،نتایج این بررسی‌ها نشان داد حتی چند دقیقه ایستادن حس استرس فیزیکی را برانگیخته و پرزهای چشایی را از کار می‌اندازد. نیروی جاذبه خون را به قسمت‌های تحتانی بدن می‌راند، کار قلب را برای خون رسانی به بخش بالایی بدن سخت‌تر می‌کند و ضربان را افزایش می‌دهد. این فرآیند محور هیپوتالاموس، هیپوفیز، آدرنال را فعال کرده و به افزایش غلظت هورمون استرس کورتیزول در بدن می‌انجامد. این واکنش زنجیره‌ای، حساسیت حسی را کاهش داده و متعاقباً بر ارزیابی چشایی غذا و نوشیدنی‌ها، ادراک دمایی و حجم کل مصرفی در افراد اثر می‌گذارد.

محققان برای اثبات این فرضیه که غذاهای خوشمزه در شرایطی که افراد راحت نیستند برایشان طعم سابق را ندارد، ۳۵۰ داوطلب را برگزیدند و با انجام تست‌هایی دریافتند افرادی که غذایی را به طور ایستاده می‌خورند نسبت به کسانی که نشسته آن را مزه می‌کنند، در تشخیص طعم و مزه خوراکی‌ها و دمای نوشیدنی‌ها ضعیف‌تر عمل می‌کنند.

نتایج به دست آمده از این مطالعه کمک‌های شایانی به علم تغذیه می‌کند. با اتکا به این یافته‌ها، والدین می‌توانند غذاهای سالم و در عین حال بدطعم و داروهای تلخ را در حالت ایستاده به کودکان خود بخورانند تا برایشان قابل تحمل‌تر باشد و طعم آن را کمتر حس کنند.

از طرف دیگر این یافته‌ها نشان داد که برای دستیابی به اهداف بلندمدت خود برای کاهش وزن می‌توانید ایستاده غذا خوردن را امتحان کنید.

نتایج این مطالعه در مجله Consumer Research منتشر شده است.

منبع
ایرنا
کلیدواژه:

توضیح: نظراتی که درج می شود، صرفا نظرات شخصی افراد است و لزوماً منعکس کننده دیدگاههای 'سلامت ۱۱۸' نمی باشد.

سلامت ۱۱۸: مرجع سلامت جسم و روان: پزشکی، روانشناسی، تغذیه، ورزش و زیبایی

نظر شما

پرطرفدارترین مطالب امروز

تازه های سلامت ۱۱۸

تاثیر برخی ژن‌ها بر نحوه ساخت ویتامین دی

دویدن قبل از صبحانه چه تاثیری برای بدن دارد؟

بیماران کلیوی چگونه از ابتلا به کرونا در امان بمانند؟

رنجی که از اضطراب کرونا می‌کشیم

با چه جملاتی فرزندانمان را در برابر اضطراب کرونا آرام کنیم؟

طب سوزنی به پیشگیری از میگرن کمک می کند

چند نکته مهم تغذیه‌ای در زمان شیوع کرونا

مـراقب روانت بـاش

صحبت از کرونا در حضور کودکان ممنوع

با رعایت این ۵ مورد در عید چاق نمی‌شویم

تشخیص سرطان سینه با لامپ اشعه ایکس

رژیم غذایی خود را بهاری کنید

موسیقی درمانی به بهبود سریعتر بیماران سکته ای کمک می کند

خوب و بد شیرینی‌های مربایی

بلع دردناک؛ از دلایل تا درمان

هوشنگ ظریف درگذشت

درس جوانمردی یک دختر ۷ ساله

حفره‌ای در یک کوه آتشفشانی مریخی که بلندتر از "اورست" است

سلول‌هایی که می‌توانند استخوان جدید بسازند

روش جدیدی برای حفظ واکسن‌های خوراکی

خطرات مصرف بیش از حد ویتامین E

عفونت ادراری مشكل شایع زنانه

تاثیر نوع کتاب‌های غیر درسی بر نمرات امتحانات مدرسه!

درگذشت یاور همدانی

راه‌اندازی یک چالش برای دانشجویان توسط "ناسا"

سلامت ۱۱۸ در شبکه های اجتماعی