1397/7/24 58

سبزی هایی هم وجود دارد که پختن آنها، باعث افزایش ارزش غذایی شان می شود.

ارزش غذایی 7 سبزی، با پختن بیشتر می شود


شاید درباره بیشتر سبزی ها، خام گیاه خواری ارزش غذایی بیشتری داشته باشد، اما سبزی هایی هم وجود دارد که پختن آنها، باعث افزایش ارزش غذایی شان می شود. برای پخت اکثر سبزیجات، توصیه ها بر این است که آنها را بخارپز یا با چربی هایی مانند روغن کتان، روغن زیتون و ... طبخ کنید. اضافه کردن چربی های سالم به این سبزیجات، جذب ویتامین ها و مواد معدنی موجود در آنها را در بدن چند برابر می کند:

مارچوبه: اگر می خواهید فیبر بیشتری از طریق مصرف این سبزی به بدن برسانید، آن را طبخ کنید. تقریبا مانند گوجه فرنگی، مارچوبه دارای دیواره های ضخیم سلولی است که باید به وسیله گرما تجزیه شود. در این صورت تمام مواد مغذی سالم آن جذب بدن می شوند.

کدو حلوایی: جذب آنتی اکسیدان ها و بتاکاروتن موجود در کدو حلوایی با پخته شدن آن بیشتر می شود.

بروکلی: بروکلی جزو خانواده‌ کلم هاست و خواص آنتی اکسیدانی آن بسیار معروف است. همچنین بروکلی منبع غنی لوتئین و توکوفرول است. این ترکیبات شیمیایی، با کاهش التهاب در رگ های خونی بدن، خطر سرطان را کاهش می دهد. بهترین شیوه برای پخت کلم بروکلی، آب پز و بخارپز کردن آن است که با این شیوه خواص کاروتنوئید، لوتئین و فیتوئن های آن تقویت می شود.

سیب زمینی: اینطور ثابت شده که مصرف سیب زمینی پخته و یا آب پز شده قند خون را به طور موثری کنترل می کند. در حالی که مصرف سرخ کرده آن کاملا اثر معکوس روی قند خون داشته و به هیچ وجه توصیه نمی شود.

گوجه فرنگی: اگر می خواهید از خواص لیکوپن موجود در گوجه فرنگی که یک آنتی اکسیدان با خواص ضد التهابی است، بهره ببرید، آن را بپزید. شما در هنگام مصرف گوجه فرنگی به صورت خام فقط 4 درصد از لیکوپن آن را به بدن می رسانید. لیکوپن موجود در گوجه فرنگی پخته به راحتی جذب بدن می شود.

هویج: سطوح بتاکاروتن که نوعی آنتی اکسیدان بوده و در بدن تبدیل به ویتامین آ می شود، در هویج پخته شده چند برابر افزایش می یابد.

اسفناج: حجم اسفناج با پخته شدن کاهش می یابد و شما می توانید مقدار بیشتری از آن را بخورید. اسفناج همچنین دارای اسید فولیک است که به تقویت سیستم عصبی کمک می کند. سطح اسید فولیک اسفناج با پختن این سبزی بیشتر حفظ می شود.

منبع:readersdigest


سلامت نیوز: ارزش غذایی 7 سبزی، با پختن بیشتر می شود

توضیح: نظراتی که درج می شود، صرفا نظرات شخصی افراد است و لزوماً منعکس کننده دیدگاههای 'سلامت ۱۱۸' نمی باشد.

سلامت ۱۱۸: مرجع سلامت جسم و روان: پزشکی، روانشناسی، تغذیه، ورزش و زیبایی

نظر شما

پرطرفدارترین مطالب امروز

تازه های سلامت ۱۱۸

زیبایی همیشگی با پوست سیب

بروزاحساس مثبت با ترس همراه است

باکتری روده مانع اثرگذاری داروی پارکینسون می شود

17 راز لاغری برای خانم های کارمند و پرمشغله

«آتش‌بازی» ریچارد فورد منتشر شد

قدیمی‌ترین جدول تناوبی عناصر!

سمعک مترجم ساخته شد!

روش های استفاده از سدر برای زیبایی پوست و مو

استراحت مطلق ممنوع!

علائم افسردگی را با 6 خوراکی رنگ روشن کاهش دهید

اشتباه های رایج در دستور دادن به کودک

فیلم‌هایی که زندگی «اسکورسیزی» را تغییر دادند

آنالیز بدن از روی تعرق افراد!

کاهش تولید گازهای گلخانه‌ای با پر کردن چاله‌های خیابان!

این علایم در چشم ها نشانه چیست؟

دود دخانیات کودکان را دچار عفونت گوش می کند

رژیم سلامتی که می تواند زندگی انسان ها و کره زمین را نجات دهد

دستور تهیه ماسک‌های خانگی ضد جوش که پوستتان را مثل آینه صاف می‌کنند

شاعر برنده پولیتزر درگذشت

رباتی که با نور شارژ می‌شود!

با این ابزار، کمردرد خود را در خانه درمان کنید

چند نکته درباره افکار منفی

ورزش قبل از صبحانه، لاغرتان میکند

روشی آسان برای تهیه یک آنتی بیوتیک قوی خانگی

موذی ترین سرطان در بدن، 5 نشانه بارز دارد!

سلامت ۱۱۸ در شبکه های اجتماعی