1396/11/25 98

به جز نمک و شکر یک سم سفید دیگر را هر روز مصرف می کنیم.

یک "سَم سفید دیگر" که هر روز می‌خوریم!

کارشناسان تغذیه و سلامت نسبت به مصرف روزانه یک ماده سمی سفید رنگ دیگر به جز نمک و شکر موسوم به "مونوسدیم گلوتامات" هشدار دادند. متخصصان تغذیه این بار نسبت به مصرف ماده سمی سفید رنگی غیر از نمک و شکر هشدار دادند. مصرف مازاد مونوسدیم گلوتامات با افزایش اشتها، پرخوری و چاقی مرتبط است.

مونوسدیم گلوتامات یکی از رایج‌ترین افزودنی‌های موجود در مواد غذایی تولید شده در کارخانه‌ها و نیز غذاهای سرو شده در رستوران‌هاست. این ترکیب البته در برخی خوراکی‌ها به شکل طبیعی وجود دارد. این ماده که بسیار به نمک و شکر شباهت دارد به عنوان طعم‌دهنده به حساب می‌آید.

ترکیب مونوسدیم گلوتامات به خودی خود و در مقدار کم بی‌خطر است اما در افرادی که به آن حساسیت و آلرژی دارند حتی به مقدار بسیار ناچیز هم می‌تواند خطرزا باشد. در واقع مقدار طبیعی آن در مواد غذایی بی‌خطر است اما وقتی به عنوان افزودنی و به طور مصنوعی در مقادیر زیاد به بسیاری از مواد خوراکی افزوده می‌شود برای بدن مضر است.

مونوسدیم گلوتامات اغلب در خوراکی‌های فرآوری شده همچون چیپس، سوپ‌های آماده و غذاهای کنسرو شده پیدا می‌شود. به گفته کارشناسان افراد باید قبل از اقدام به خرید، برچسب محصولات غذایی را کنترل کنند.

به گزارش ان‌دی‌تی‌وی، کارشناسان معتقدند زیاده‌روی در مصرف این ترکیب می‌تواند به بروز مشکلاتی همچون میگرن، احساس سرگیجه، ناهماهنگی هورمونی، حالت تهوع و درد قفسه سینه منجر شود. همچنین این ترکیب بر گیرنده‌های چشایی زبان تاثیر گذاشته و باعث می‌شود طعم غذا بهتر به نظر آید که به پرخوری و چاقی منجر می‌شود.

منبع
ایسنا
کلیدواژه:

توضیح: نظراتی که درج می شود، صرفا نظرات شخصی افراد است و لزوماً منعکس کننده دیدگاههای 'سلامت ۱۱۸' نمی باشد.

سلامت ۱۱۸: مرجع سلامت جسم و روان: پزشکی، روانشناسی، تغذیه، ورزش و زیبایی

نظر شما

پرطرفدارترین مطالب امروز

تازه های سلامت ۱۱۸

راهکارهایی برای تقویت تاب‌آوری در برابر مشکلات زندگی

مبتلایان به بیماری ام اس چی بخورند؟

۵ بیماری که آقایان باید بشناسند

معجزه‌ای به نام «بازی‌درمانی»

همراه بیل گیتس در تاسیس مایکروسافت درگذشت

به رنگ ارغوان!

آندوسکوپی رگ‌ها ممکن شد

کودک شما هم از رفتن به آرایشگاه می ترسد؟

مضطربید؟

ارزش غذایی 7 سبزی، با پختن بیشتر می شود

روش‌هایی برای پیشگیری از سرماخوردگی

زندگی فقیرانه «اسکار وایلد» بر پرده سینما

کیف پول هوشمندی که دستور صوتی می‌گیرد!+تصاویر

وقتی فناوری چشم نابینایان می‌شود

روغن‌های گیاهی هدیه‌ای بی‌نظیر برای انواع پوست

آسم یکی از عوامل چاقی در کودکان است

علائم گردن درد حاد را بشناسیم

کاهش وزن با مصرف «آووکادو» و تخم مرغ

رونمایی از «مرز پرگهر» در شب «ای ایران»

ابداع عینکی که نمایشگرها را خاموش می‌کند!

تولید شبکیه چشم با استفاده از سلول‌های بنیادی

معجزه یخ برای زیبایی پوست

همه چیز در مورد مصرف داروهای کورتونی در بچه‌ها

چرا "درد" می‌کشیم؟

بدون نگرانی از چاقی 6 ماده غذایی پرکالری را مصرف کنید

سلامت ۱۱۸ در شبکه های اجتماعی