1396/11/25 55

به جز نمک و شکر یک سم سفید دیگر را هر روز مصرف می کنیم.

یک "سَم سفید دیگر" که هر روز می‌خوریم!

کارشناسان تغذیه و سلامت نسبت به مصرف روزانه یک ماده سمی سفید رنگ دیگر به جز نمک و شکر موسوم به "مونوسدیم گلوتامات" هشدار دادند. متخصصان تغذیه این بار نسبت به مصرف ماده سمی سفید رنگی غیر از نمک و شکر هشدار دادند. مصرف مازاد مونوسدیم گلوتامات با افزایش اشتها، پرخوری و چاقی مرتبط است.

مونوسدیم گلوتامات یکی از رایج‌ترین افزودنی‌های موجود در مواد غذایی تولید شده در کارخانه‌ها و نیز غذاهای سرو شده در رستوران‌هاست. این ترکیب البته در برخی خوراکی‌ها به شکل طبیعی وجود دارد. این ماده که بسیار به نمک و شکر شباهت دارد به عنوان طعم‌دهنده به حساب می‌آید.

ترکیب مونوسدیم گلوتامات به خودی خود و در مقدار کم بی‌خطر است اما در افرادی که به آن حساسیت و آلرژی دارند حتی به مقدار بسیار ناچیز هم می‌تواند خطرزا باشد. در واقع مقدار طبیعی آن در مواد غذایی بی‌خطر است اما وقتی به عنوان افزودنی و به طور مصنوعی در مقادیر زیاد به بسیاری از مواد خوراکی افزوده می‌شود برای بدن مضر است.

مونوسدیم گلوتامات اغلب در خوراکی‌های فرآوری شده همچون چیپس، سوپ‌های آماده و غذاهای کنسرو شده پیدا می‌شود. به گفته کارشناسان افراد باید قبل از اقدام به خرید، برچسب محصولات غذایی را کنترل کنند.

به گزارش ان‌دی‌تی‌وی، کارشناسان معتقدند زیاده‌روی در مصرف این ترکیب می‌تواند به بروز مشکلاتی همچون میگرن، احساس سرگیجه، ناهماهنگی هورمونی، حالت تهوع و درد قفسه سینه منجر شود. همچنین این ترکیب بر گیرنده‌های چشایی زبان تاثیر گذاشته و باعث می‌شود طعم غذا بهتر به نظر آید که به پرخوری و چاقی منجر می‌شود.

منبع
ایسنا
کلیدواژه:

توضیح: نظراتی که درج می شود، صرفا نظرات شخصی افراد است و لزوماً منعکس کننده دیدگاههای 'سلامت ۱۱۸' نمی باشد.

سلامت ۱۱۸: مرجع سلامت جسم و روان: پزشکی، روانشناسی، تغذیه، ورزش و زیبایی

نظر شما

پرطرفدارترین مطالب امروز

تازه های سلامت ۱۱۸

با زمان‌بندی استرس خود را كاهش دهيد

نزدیک افطار از ورزش کردن پرهیز کنید!

خطرناک‌ترین چربی مصرفی در جهان چیست؟

مصرف خودسرانه ریتالین بی خطر است؟

ایجاد بافت جدید در مغز با یک هیدروژل قابل تزریق

مهارت‌آموزی هوش مصنوعی با نگاه به رفتار انسان!

زادروز ریاضیدان نامی مبدع "اثر پروانه‌ای"

ترس از رها‌شدگی

5 قانون که برای کاهش وزن مفید هستند

ورزشکاران چه نکاتی را باید در ماه رمضان رعایت کنند؟

افراد مبتلا به دیابت می‌توانند روزه بگیرند؟

درگذشت ستاره سینما و تئاتر در ۱۰۳ سالگی

کمک هوش مصنوعی در پی بردن به اسرار مغز!

با این گوشی از شر خر و پف خلاص شوید

ماست زیبایتان می‌کند

کودکان باید چقدر ورزش کنند

خوردن دو وعده ماهی در هفته از بیماری قلبی پیشگیری می کند

۴ درمان خانگی برای سوء هاضمه

زادروز کاشف ساز و کار "نوار قلب"

درک ارتباط میان بیماری و آر.ان‌.ای جهش‌یافته با استفاده از یک نرم‌افزار

اولین کنسرت در فضا اجرا شد!

منبعی برای جوانسازی و شادابی پوست

چگونه با پیاده‌روی وزن کم کنیم

حقایقی درباره تنوع در رژیم غذایی و چگونگی استفاده از آن

شدت بیماری قلبی به میزان اکسید نیتریک بدن وابسته است

سلامت ۱۱۸ در شبکه های اجتماعی