1396/11/25 40

به جز نمک و شکر یک سم سفید دیگر را هر روز مصرف می کنیم.

یک "سَم سفید دیگر" که هر روز می‌خوریم!

کارشناسان تغذیه و سلامت نسبت به مصرف روزانه یک ماده سمی سفید رنگ دیگر به جز نمک و شکر موسوم به "مونوسدیم گلوتامات" هشدار دادند. متخصصان تغذیه این بار نسبت به مصرف ماده سمی سفید رنگی غیر از نمک و شکر هشدار دادند. مصرف مازاد مونوسدیم گلوتامات با افزایش اشتها، پرخوری و چاقی مرتبط است.

مونوسدیم گلوتامات یکی از رایج‌ترین افزودنی‌های موجود در مواد غذایی تولید شده در کارخانه‌ها و نیز غذاهای سرو شده در رستوران‌هاست. این ترکیب البته در برخی خوراکی‌ها به شکل طبیعی وجود دارد. این ماده که بسیار به نمک و شکر شباهت دارد به عنوان طعم‌دهنده به حساب می‌آید.

ترکیب مونوسدیم گلوتامات به خودی خود و در مقدار کم بی‌خطر است اما در افرادی که به آن حساسیت و آلرژی دارند حتی به مقدار بسیار ناچیز هم می‌تواند خطرزا باشد. در واقع مقدار طبیعی آن در مواد غذایی بی‌خطر است اما وقتی به عنوان افزودنی و به طور مصنوعی در مقادیر زیاد به بسیاری از مواد خوراکی افزوده می‌شود برای بدن مضر است.

مونوسدیم گلوتامات اغلب در خوراکی‌های فرآوری شده همچون چیپس، سوپ‌های آماده و غذاهای کنسرو شده پیدا می‌شود. به گفته کارشناسان افراد باید قبل از اقدام به خرید، برچسب محصولات غذایی را کنترل کنند.

به گزارش ان‌دی‌تی‌وی، کارشناسان معتقدند زیاده‌روی در مصرف این ترکیب می‌تواند به بروز مشکلاتی همچون میگرن، احساس سرگیجه، ناهماهنگی هورمونی، حالت تهوع و درد قفسه سینه منجر شود. همچنین این ترکیب بر گیرنده‌های چشایی زبان تاثیر گذاشته و باعث می‌شود طعم غذا بهتر به نظر آید که به پرخوری و چاقی منجر می‌شود.

منبع
ایسنا
کلیدواژه:

توضیح: نظراتی که درج می شود، صرفا نظرات شخصی افراد است و لزوماً منعکس کننده دیدگاههای 'سلامت ۱۱۸' نمی باشد.

سلامت ۱۱۸: مرجع سلامت جسم و روان: پزشکی، روانشناسی، تغذیه، ورزش و زیبایی

نظر شما

پرطرفدارترین مطالب امروز

تازه های سلامت ۱۱۸

انگ بیمار روانی عامل بازدارنده از درمان

این‌ها زود پیرتان می‌کنند!

برای مقابله با بیماری قلبی ماست بخورید

آیا مردان هم یائسه می‌شوند؟

به یاد علی اکبر دهخدا

پیش‌بینی بیماری قلبی با اسکن چشم

تولید انرژی پاک از پوست تخم‌مرغ!

تاثیر روغن اسطوخودوس روی سلامت موها

راه‌های فرار از افسردگی فصلی را بشناسید

خواص معجره‌آسای پودر سنجد در درمان پوکی استخوان

سالم ترین پیشنهادها برای افزایش ایمنی در سرمای شدید

یادبود «صادقِ» نقاشی ایران

کنترل موشک کاغذی با موبایل!

پچ پوستی شبیه چسب زخم برای نظات بر بیماران قلبی

انواع سردرد و روش های درمان آنها

یوگا برای بیماران سندرم متابولیک مفید است

کودکانی با قد کوتاه در خطر ابتلا به سکته در بزرگسالی

با وجود آنفلوآنزا، مرغ و تخم‌مرغ بخوریم؟

دهمین سالگرد درگذشت ژازه تباتبایی

تکثیر اندام‌های بدن روی یک تراشه برای تست دارو

بزرگترین "دونات" جهان هستی!

چگونه از پیری پوست جلوگیری کنید؟

سرآشپز: اردور گوجه‌فرنگی

مواد غذایی ممنوع در زمان یبوست

ارتباط شیمی درمانی و ریسک نارسایی قلبی در مبتلایان سرطان سینه

سلامت ۱۱۸ در شبکه های اجتماعی