1396/11/25 77

به جز نمک و شکر یک سم سفید دیگر را هر روز مصرف می کنیم.

یک "سَم سفید دیگر" که هر روز می‌خوریم!

کارشناسان تغذیه و سلامت نسبت به مصرف روزانه یک ماده سمی سفید رنگ دیگر به جز نمک و شکر موسوم به "مونوسدیم گلوتامات" هشدار دادند. متخصصان تغذیه این بار نسبت به مصرف ماده سمی سفید رنگی غیر از نمک و شکر هشدار دادند. مصرف مازاد مونوسدیم گلوتامات با افزایش اشتها، پرخوری و چاقی مرتبط است.

مونوسدیم گلوتامات یکی از رایج‌ترین افزودنی‌های موجود در مواد غذایی تولید شده در کارخانه‌ها و نیز غذاهای سرو شده در رستوران‌هاست. این ترکیب البته در برخی خوراکی‌ها به شکل طبیعی وجود دارد. این ماده که بسیار به نمک و شکر شباهت دارد به عنوان طعم‌دهنده به حساب می‌آید.

ترکیب مونوسدیم گلوتامات به خودی خود و در مقدار کم بی‌خطر است اما در افرادی که به آن حساسیت و آلرژی دارند حتی به مقدار بسیار ناچیز هم می‌تواند خطرزا باشد. در واقع مقدار طبیعی آن در مواد غذایی بی‌خطر است اما وقتی به عنوان افزودنی و به طور مصنوعی در مقادیر زیاد به بسیاری از مواد خوراکی افزوده می‌شود برای بدن مضر است.

مونوسدیم گلوتامات اغلب در خوراکی‌های فرآوری شده همچون چیپس، سوپ‌های آماده و غذاهای کنسرو شده پیدا می‌شود. به گفته کارشناسان افراد باید قبل از اقدام به خرید، برچسب محصولات غذایی را کنترل کنند.

به گزارش ان‌دی‌تی‌وی، کارشناسان معتقدند زیاده‌روی در مصرف این ترکیب می‌تواند به بروز مشکلاتی همچون میگرن، احساس سرگیجه، ناهماهنگی هورمونی، حالت تهوع و درد قفسه سینه منجر شود. همچنین این ترکیب بر گیرنده‌های چشایی زبان تاثیر گذاشته و باعث می‌شود طعم غذا بهتر به نظر آید که به پرخوری و چاقی منجر می‌شود.

منبع
ایسنا
کلیدواژه:

توضیح: نظراتی که درج می شود، صرفا نظرات شخصی افراد است و لزوماً منعکس کننده دیدگاههای 'سلامت ۱۱۸' نمی باشد.

سلامت ۱۱۸: مرجع سلامت جسم و روان: پزشکی، روانشناسی، تغذیه، ورزش و زیبایی

نظر شما

پرطرفدارترین مطالب امروز

تازه های سلامت ۱۱۸

چقدر شامپو به موهایم بزنم؟

«خودبیمارانگاری» ترسی كه رو به افزايش است

با این روش ها اجاق کالری سوزی بدنتان را روشن کنید

آیا پروتز سینه موجب سرطان می‌شود؟

مروری بر 50 سال آفرینش هنری خسرو سینایی

استفاده از هوش مصنوعی برای تشخیص بیماری‌های چشمی

چالش نصف کردن رشته‌های اسپاگتی!

سرآشپز: پیتزا فوری رژیمی و سبزی‌جات

سلامتی کودکان در گرو فعالیت بدنی

بهترین رژیم های غذایی برای سلامت بدن را بشناسید

اهمیت سن ابتلا به دیابت نوع 1 در پیشگیری از بیماری های قلبی

پوست الکترونیکی حساس به لمس

ساخت لباس‌های هوشمند با فیبرهای ارتجاعی

زادروز مخترع تلویزیون

چطور بعد از 40 سالگی پوستی زیبا داشته باشیم؟

کدام ناحیه مغز باعث بدبینی می‌شود؟

چگونه با نوشیدن آب لاغر شویم؟

چگونه دچار زوال عقل نشوید

سرعت مرگ سلول‌ها اندازه‌گیری شد

زادروز فردریک سنگِر؛ برنده 2 نوبل شیمی

ابداع ماده ای برای ذخیره سازی انرژی با الهام از عقاب‌ها

اسکیزوفرن‌ها از نبوغ تا جنون

چرا همیشه احساس گرسنگی داریم؟

دویدن بر اساس زمان موثرتر است یا بر اساس مسافت؟

پیش بینی سرطان کلیه پنج سال قبل از تشخیص

سلامت ۱۱۸ در شبکه های اجتماعی