1396/5/31 303

قبلا با طرز تهیه بیف‌استروگانف و چیکن استروگانف آشنا شده‌اید.

سرآشپز: استروگانف با کوفته ریزه


قبلا با طرز تهیه بیف‌استروگانف و چیکن استروگانف آشنا شده‌اید این بار با طرز تهیه استروگانف با کوفته ریزه آشنا شده و مطمئن باشید از طرفداران پر و پا قرص آن خواهید شد.
 
آماده‌سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 35 دقیقه
 
مواد اولیه برای يك نفر:
آرد 2 قاشق غذاخوری
کره 2 قاشق غذاخوری
شیر يك پیمانه
آب گوشت 2 پیمانه
پاستا (هر شکلی که تمایل دارید) نصف بسته
قارچ 300 گرم
گوشت چرخ‌کرده 500 گرم
پیاز یک عدد متوسط
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
 
روش تهیه:
ابتدا پیاز را رنده کرده و آب آن را می‌گیریم و با گوشت چرخ‌کرده و زردچوبه خیلی خوب ورز می‌دهیم. می‌گذاریم نیم ساعت داخل یخچال بماند تا خودش را بگیرد و سپس به‌صورت کوفته‌قلقلی درست کرده و در روغن سرخ می‌کنیم.
 
قارچ‌ها را خرد می‌کنیم و با 3 قاشق غذاخوری کره تفت می‌دهیم، ممکن است این میزان کره به نظر زیاد باشد اما برای غلیظ شدن سس به آن احتیاج داریم. هنگامی که قارچ‌ها کاملاً پخت و تمام مایع آن تبخیر شد. 3 قاشق غذاخوری آرد را اضافه می‌کنیم و خوب تفت می‌دهیم تا طلایی قهوه‌ای شود (در حدود 3-2 دقیقه).
 
شیر و آب گوشت را با هم مخلوط می‌کنیم و به قارچ و آردی که تفت داده‌ایم اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا آردها گلوله نشوند. اجازه می‌دهیم مایع روی حرارت ملایم بجوش آيد و غلیظ شود. (حدود 5-10 دقیقه)
 
در این فاصله در یک قابلمه بزرگ آب می‌ریزیم تا بجوشد و ماکارونی‌ها را داخل آن ریخته و طبق دستور پخت نوشته شده روی بسته عمل می‌کنیم. سپس ماکارونی را آبکش می‌کنیم. البته با توجه به ذائقه ما ایرانی‌ها می‌توانید ماکارونی را دم هم بکنید.
 
برای سرو ماکارونی‌ها را داخل 4 بشقاب ریخته و روی هرکدام 4 عدد کوفته‌ریزه (یا بیشتر) می‌گذاریم و حدود ¾ فنجان سس قارچ روی آن‌ها می‌ریزیم و با کمی جعفری تزئین می‌کنیم.

توضیح: نظراتی که درج می شود، صرفا نظرات شخصی افراد است و لزوماً منعکس کننده دیدگاههای 'سلامت ۱۱۸' نمی باشد.

سلامت ۱۱۸: مرجع سلامت جسم و روان: پزشکی، روانشناسی، تغذیه، ورزش و زیبایی

نظر شما

پرطرفدارترین مطالب امروز

تازه های سلامت ۱۱۸

نسخه ای برای شادابی پوست در دوران و یائسگی

تاثیر منفی آهن بر خاصیت ضدسرطانی گوجه فرنگی

آیا آپنه انسدادی خواب، سرطان زاست؟

درباره بهشت و جهنم با کودکان صحبت نکنیم

«مسعود عربشاهی» درگذشت

الکترودهای اسفنجی افکار را می‌خوانند

درمان سریع و موثر مبتلایان به سرطان ریه با کمک بینی الکترونیکی

۱۰ روش موثر برای اینکه خودتان را بیشتر دوست داشته باشید

برنزه کردن زیر ذره بین سلامت

هفت فایده نوشیدن آب در حالت ناشتا

9 مشکل چشمی که نباید نادیده بگیرید

پرویز خائفی درگذشت

شارژ تلفن همراه با استفاده از گرما!

ژن تنظیم‌ کننده اسکیزوفرنی با همکاری دانشمند ایرانی کشف شد

با وز بعد از سشوار چه کنم؟

شیر پاستوریزه نگه‌دارنده دارد؟

رژیم غذایی سالم از بروز سندروم متابولیک در کودکان جلوگیری می‌کند

هفت هشدار بدن در مورد وضعیت سلامت روده ها

هوش مصنوعی می‌تواند مرگ را پیش‌بینی کند!

لوگوی گوگل به مناسبت زادروز یک نوازنده تغییر کرد

برد پیت، فضانوردان را به تحسین واداشت

چگونه به کودکان در مواجهه با سوگ کمک کنیم؟

روغن جامد مصرف نکنید

هر آنچه باید در مورد برآمدگی‌های زیرپوستی بدانید

بیل گیتس به گرمایش زمین پایان می‌دهد؟!

سلامت ۱۱۸ در شبکه های اجتماعی