1396/5/31 350

قبلا با طرز تهیه بیف‌استروگانف و چیکن استروگانف آشنا شده‌اید.

سرآشپز: استروگانف با کوفته ریزه


قبلا با طرز تهیه بیف‌استروگانف و چیکن استروگانف آشنا شده‌اید این بار با طرز تهیه استروگانف با کوفته ریزه آشنا شده و مطمئن باشید از طرفداران پر و پا قرص آن خواهید شد.
 
آماده‌سازی: 5 دقیقه
مدت انتظار: 30 دقیقه
مجموعاً: 35 دقیقه
 
مواد اولیه برای يك نفر:
آرد 2 قاشق غذاخوری
کره 2 قاشق غذاخوری
شیر يك پیمانه
آب گوشت 2 پیمانه
پاستا (هر شکلی که تمایل دارید) نصف بسته
قارچ 300 گرم
گوشت چرخ‌کرده 500 گرم
پیاز یک عدد متوسط
نمک و فلفل سیاه به میزان دلخواه
 
روش تهیه:
ابتدا پیاز را رنده کرده و آب آن را می‌گیریم و با گوشت چرخ‌کرده و زردچوبه خیلی خوب ورز می‌دهیم. می‌گذاریم نیم ساعت داخل یخچال بماند تا خودش را بگیرد و سپس به‌صورت کوفته‌قلقلی درست کرده و در روغن سرخ می‌کنیم.
 
قارچ‌ها را خرد می‌کنیم و با 3 قاشق غذاخوری کره تفت می‌دهیم، ممکن است این میزان کره به نظر زیاد باشد اما برای غلیظ شدن سس به آن احتیاج داریم. هنگامی که قارچ‌ها کاملاً پخت و تمام مایع آن تبخیر شد. 3 قاشق غذاخوری آرد را اضافه می‌کنیم و خوب تفت می‌دهیم تا طلایی قهوه‌ای شود (در حدود 3-2 دقیقه).
 
شیر و آب گوشت را با هم مخلوط می‌کنیم و به قارچ و آردی که تفت داده‌ایم اضافه می‌کنیم و خوب هم می‌زنیم تا آردها گلوله نشوند. اجازه می‌دهیم مایع روی حرارت ملایم بجوش آيد و غلیظ شود. (حدود 5-10 دقیقه)
 
در این فاصله در یک قابلمه بزرگ آب می‌ریزیم تا بجوشد و ماکارونی‌ها را داخل آن ریخته و طبق دستور پخت نوشته شده روی بسته عمل می‌کنیم. سپس ماکارونی را آبکش می‌کنیم. البته با توجه به ذائقه ما ایرانی‌ها می‌توانید ماکارونی را دم هم بکنید.
 
برای سرو ماکارونی‌ها را داخل 4 بشقاب ریخته و روی هرکدام 4 عدد کوفته‌ریزه (یا بیشتر) می‌گذاریم و حدود ¾ فنجان سس قارچ روی آن‌ها می‌ریزیم و با کمی جعفری تزئین می‌کنیم.

توضیح: نظراتی که درج می شود، صرفا نظرات شخصی افراد است و لزوماً منعکس کننده دیدگاههای 'سلامت ۱۱۸' نمی باشد.

سلامت ۱۱۸: مرجع سلامت جسم و روان: پزشکی، روانشناسی، تغذیه، ورزش و زیبایی

نظر شما

پرطرفدارترین مطالب امروز

تازه های سلامت ۱۱۸

۱۲ راهکار ساده برای مقابله با احساسات منفی ناشی از ویروس کرونا

ویروس کرونا در آب از بین می‌رود؟

آیا زردچوبه برای آلزایمر مفید است؟

"ایمپلنت مغزی" که توسط میدان‌های مغناطیسی کنترل می‌شود

درگذشت ریاضیدان ناسا در ۱۰۱ سالگی

نکاتی در مورد سفید کردن دندان‌ها

فعالیت نداشتن در دوران کودکی به افسردگی در بزرگسالی منجر می‌شود

اصول صحیح ماسک زدن در هنگام شیوع کرونا

انتخاب‌های غذایی مفید برای سالمندان

مستند زندگی «انیو موریکونه» در برلین رونمایی می‌شود

توسعه یک تراشه وای-فای نوین برای صرفه‌جویی در مصرف انرژی

تولید آنتی‌بیوتیک توسط هوش مصنوعی

كنترل ترس از پرواز

6 فعالیت ورزشی که سلامت‌روانی شما را تضمین می‌کند

اولین اقدام پیشگیرانه برای کاهش سرعت شیوع بیماری‌های مسری

چطور میل شدید به مصرف شکر را مهار کنیم؟

مرور آثار «کوین کاستنر» در شبکه نمایش

رباتی که برنامه نویسی را به کودکان آموزش می‌دهد

مخترع کپی، پیست درگذشت

۱۰ خاصیت باورنکردنی بادام هندی

انتشار کتاب‌هایی از هاینریش بل و جیمز تربر

دانشمند کانادایی مدعی ساخت قرص درمان قلب شکسته شد!

تولید ژنوم مصنوعی برای شناخت دی.ان‌.ای

سوزش سردل و گزینه‌هایی ساده برای پیشگیری و درمان

8 درمان طبیعی برای افسردگی

سلامت ۱۱۸ در شبکه های اجتماعی