1391/12/7 1639

مصرف سماق با کباب دارای فواید بسیاری است که رفع آلودگی گوشت و کاهش کلسترول برخی از آن‌ها هستند. از گذشته‌های دور در ایران همراه چلوکباب و برخی از غذاها، سماق استفاده می‌شده است.

فواید مصرف سماق با کباب را بشناسید


مصرف سماق با کباب دارای فواید بسیاری است که رفع آلودگی گوشت و کاهش کلسترول برخی از آن‌ها هستند. از گذشته‌های دور در ایران همراه چلوکباب و برخی از غذاها، سماق استفاده می‌شده است.
 
امروزه مقالات متعددی حاکی از آن است که این ماده خاصیتی چندکاره دارد و مواد موجود در آن خواص ضدمیکروبی بسیار قوی دارند. به عنوان نمونه، از آنجا که گوشت مورد استفاده برای طبخ کباب چرب است، سماق موحب کاهش کلسترول و جذب چربی موجود در آن می‌شود.
 
همچنین سماق آلودگی موجود در گوشت را از بین می‌برد و از طرفی خاصیتی قابض دارد؛ یعنی اگر التهابات یا زخم‌هایی در مسیر لوله گوارش باشد تا حدودی موجب بهبود آنها شده و محافظ خوبی برای کبد است.

 
آشنایی با خواص سماق
سماق، به عنوان چاشنی برای بسیاری از غذاها به کار می‌رود و دارای خواص دارویی فراوانی، از جمله رفع درد دندان، تقویت لثه، برطرف نمودن تب،‌ نقرس و رماتیسم است. سماق، یکی از اقلام چیدنی بر سر سفره هفت سین است که نماد رنگ (طلوع خورشید) و مزه زندگی است.
 
سماق، درختچه‌ای است به ارتفاع 4- 3 متر که شاخه‌های جوان و دمبرگ‌های آن را موهای ریزی پوشانده است. گل‌های آن، حنایی رنگ است و در حدود 10 سانتی‌متر طول دارد و دارای میوه‌های خوشه‌ای شکل به رنگ قرمز و قهوه‌ای است که ابتدا طعم آن گس بوده و پس از رسیدن ترش می‌شوند.
 
نام علمی سماق Rhus coriaria است که در قدیم به آن "سماک" نیز می‌گفتند. در حقیقت فارسی آن سماک و عربی آن سماق است. میوه‌ی سماق پس از کوبیدن به عنوان چاشنی، همرا با غذاهایی مانند کباب استفاده می‌شود.
 
خواص دارویی سماق:
• برای بیماران دیابتی مفید است، زیرا یکی از عوامل به وجود آمدن عوارض مختلف در دیابتی‌ها، ترکیب گلوکز با پروتئین‌های حیاتی بدن است که به تغییر ساختار شیمیایی و عملکرد این پروتئین‌ها می‌انجامد و مطالعات نشان می‌دهد که سماق تا 81 درصد از بروز این فرآیند پیشگیری می‌کند.
• دارای طبیعت سرد و خشک است.
• برای درد دندان مفید است.
• تحریک کننده اشتها است.
• باعث تقویت لثه می‌شود.
• به دلیل داشتن تانن فراوان، قابض و پاک کننده معده است.
• برای دستگاه گوارش خاصیت آنتی‌ بیوتیکی دارد.
• ادرارآور است.
• برطرف کننده تب است.
• برطرف کننده نقرس و رماتیسم است.
• خون را تصفیه می‌کند و مواد زائد خون مانند اوره را دفع می‌کند.
• در قدیم، برگ درخت سماق را دم کرده و برای سیاه کردن مو از آن استفاده می‌کردند.
• چای سماق برای کاهش تعریق به کار می‌رود.
• غرغره دم کرده سماق برای ورم گلو و دهان مفید است.

توضیح: نظراتی که درج می شود، صرفا نظرات شخصی افراد است و لزوماً منعکس کننده دیدگاههای 'سلامت ۱۱۸' نمی باشد.

سلامت ۱۱۸: مرجع سلامت جسم و روان: پزشکی، روانشناسی، تغذیه، ورزش و زیبایی

نظر شما

پرطرفدارترین مطالب امروز

تازه های سلامت ۱۱۸

دادن فرصت اشتباه به کودکان اعتماد به نفس آنان را بالا می برد

هفت روش موثر برای دوری از رخوت روزانه، بدون وابستگی به کافئین

خواص دمنوش سماق برای کاهش وزن

چند توصیه برای درمان خشکی چشم

جایزه «جمالزاده» برگزیدگان خود را شناخت

شاید درمان پارکینسون امکان‌پذیر شود

پاکسازی رودخانه از زباله‌ها با قایق کنترلی

تاثیر زیانبار افسردگی بلندمدت بر ساختار مغز

پیاده روی موجب کاهش ریسک نارسایی قلبی در زنان می شود

تاثیر رژیم غذایی پرفیبر در کمک به درمان دیابت

20 درصد ایرانی‌ها از آلرژی فصلی رنج می‌برند

آن‌چه درباره نجف دریابندری نمی‌دانیم

سیستم هوش مصنوعی پزشک شد

تشخیص ذات الریه با یک گوشی پزشکی

فوبیا را از کودکی درمان کنید

دشمن استرس را بشناسید

مزایای فوق العاده چای سبز

سردرد را سه سوته بدون دارو درمان کنید

رمان «بهروز بوچانی» در ایران

توسعه پچ پوستی نوین برای نظارت بر سلامتی

ابداع رباتی که به جای دانش آموز غایب به مدرسه می‌رود!

وقتی بچه‌ها وسایل دیگران را بدون اجازه بر می‌دارند

آشنایی با خواص شیربرنج

درمان های خانگی برای انواع سوختگی

چه گیاهانی را در اتاق مان بگذاریم؟

سلامت ۱۱۸ در شبکه های اجتماعی