1395/1/22 317

آزمایشات کنونی برای پاتوژن‌ها در مواد غذایی نیازمند دستگاههای پیچیده و کارکنان حرفه‌ای هستند.

آزمایش مبتنی بر کاغذ برای جلوگیری از مسمومیت غذایی

دانشمندان کره‌جنوبی یک آزمایش مبتنی بر کاغذ ساده را ابداع کرده‌اند که می‌تواند پاتوژن‌های روی غذا را پیش از آنکه در معرض استفاده قرار بگیرند، شناسایی کند.
 
به گزارش سرویس علمی ایسنا، مسمومیت غذایی که در اصطلاح به آن بیماری ناشی مصرف از مواد غذایی نیز می‌گویند، یک بیماری است که در نتیجه خوردن غذای آلوده ایجاد می‌شود. در این حالت عوامل عفونت زا شامل باکتری‌ها، ویروس‌ها، انگل‌ها و یا سایر مواد سمی از دلایل رایج ابتلا به بیماری می‌باشند. این بیماری هر ساله میلیون‌ها نفر را گرفتار می‌کند و از موارد خفیف تا کشنده دیده می‌شود.
 
طبق برآورد وزارت کشاورزی آمریکا، باکتری سالمونلا به تنهایی منجر به نزدیک به 20 هزار مورد بستری شدن در بیمارستان و حدود 400 مرگ در سال 2013 شد. اقتصاددانان تخمین زده‌اند که درمان همه این بیماران و ضرر و زیان بازدهی مربوط به آن سالانه بیش از سه میلیارد دلار هزینه دارد. البته این تنها یکی از 15 پاتوژن مسئول بیشتر موارد مسمومیت غذایی است.
 
آزمایشات کنونی برای پاتوژن‌ها در مواد غذایی نیازمند دستگاههای پیچیده و کارکنان حرفه‌ای هستند. اما این آزمایش‌ها نتایج ساده مورد نیاز در تولید مواد غذایی در مقیاس بزرگ را ارائه نمی‌کنند. از این رو محققان کره‌ای یک روش عملی‌تر برای شناسایی پاتوژنهای غذایی طراحی کردند.
 
آن‌ها یک آزمایش مبتنی بر کاغذ طراحی کردند که می‌تواند واکنش‌های چند مرحله‌ای مورد نیاز برای این نوع تحلیل را با کنترل کردن اندازه روزنه کاغذ اداره کند. زمانی که نوارهای کاغذی درون محلول‌های حاوی سویه O157:H7 ای‌کولای، سالمونلا تیفی‌موریوم یا هر دو قرار گرفت، خطوط روی آن‌ها طی 15 دقیقه نتیجه مثبت را نشان دادند. از آنجایی این روش به فرو بردن دستگاه درون محلول نیاز داشته و نتایج با خوانش آسان تولید می‌کند، می‌تواند توسط کارکنان غیر حرفه‌ای نیز مورد استفاده قرار بگیرد. این تحقیق در مجله Analytical Chemistry منتشر شده است.
منبع
ایسنا

توضیح: نظراتی که درج می شود، صرفا نظرات شخصی افراد است و لزوماً منعکس کننده دیدگاههای 'سلامت ۱۱۸' نمی باشد.

سلامت ۱۱۸: مرجع سلامت جسم و روان: پزشکی، روانشناسی، تغذیه، ورزش و زیبایی

نظر شما

پرطرفدارترین مطالب امروز

تازه های سلامت ۱۱۸

آیا ژن زیبایی وجود دارد؟

تنها زندگی کردن سلامت روان افراد را به خطر می اندازد

سحری به عنوان یک وعده کامل غذایی مصرف شود

4 نشانه‌ اولیه پارکینسون

دیابت، عملکرد سلول‌ها را تغییر می‌دهد

نگران ماه نشوید، در حال تغییر فاز است!

تغییر لوگوی گوگل به افتخار "همه‌چیزدان" ایرانی

حل جدول موجب افزایش عملکرد مغز در سنین بالا می شود

طالبی موثر در پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی و فشار خون

اما و اگر‌های مصرف تخم‌مرغ در کودکان

افزایش ابتلا به سرطان روده در میان جوانان

معمار هرم موزه لوور درگذشت

ساخت فوم دوستدار محیط زیست توسط محقق ایرانی دانشگاه واشنگتن

توسعه یک "ترموستات پوشیدنی" برای تنظیم دمای بدن افراد

۵ نکته برای حفظ شادابی پوست

بایدها و نبایدهای زندگی، ریشه در کدام بخش روان انسان دارند

ارتباط بیماری پوستی پسوریازیس و بیماری های روانی

۲ شربت گیاهی که هنگام روزه‌داری گوارشتان را تنظیم می‌کند

"لباس خشک‌کن" رومیزی برای زندگی آپارتمان نشینی

زادروز دانشمندی که با ابداعش جان بسیاری از زنان را نجات داد

اپلیکیشنی که عفونت گوش را تشخیص می‌دهد

تشخیص افکار منجر به خودکشی با اسکن مغز

امنیت کودک را باید در خانواده تأمین کرد

غذاهایی که نباید سحری خورد

داستان آبسه كردن دندان

سلامت ۱۱۸ در شبکه های اجتماعی