1394/11/5 738

پلو گوشت آذربایجانی در بالکان ، سراسر روسیه و مدیترانه تا هند، محبوب و مورد علاقه مردم است.

سرآشپز: چلو گوشت به سبک بالکانی

پلو گوشت آذربایجانی در بالکان، سراسر روسیه و مدیترانه تا هند، محبوب و مورد علاقه مردم است . زغفران و آب انار به پلو گوشت آذربایجانی رنگ دلپذیری می‌دهند.

مدت زمان طبخ : 60 دقیقه
مناسب برای تعداد : 5 نفر
 
جدول ارزش غذایی

کالری برای یک نفر: 67 کالری
چربی برای یک نفر: 2.60 گرم
پروتئین برای یک نفر: 5.00 گرم
کربوهیدرات برای یک نفر: 9.40 گرم
 
مواد لازم جهت تهیه چلو گوشت آذربایجانی:
1. روغن : 3 قاشق غذاخوری
2. گوشت سر دست گوسفند ، بدون استخوان و به قطعات دو و نيم سانتی‌متری خرد شده : 650 گرم
3. پیاز درشت خرد شده : 2 عدد
4. پودر زیره: يك قاشق غذاخوری
5. برنج دانه بلند باسماتی : 200 گرم
6. رب گوجه فرنگی : يك قاشق غذاخوری
7. زعفران نساییده : يك قاشق غذاخوری
8. آب انار : 100 میلی‌لیتر ( به توصیه سر آشپز مراجعه نمایید )
9. عصاره مرغ یا گوشت یا آب : 850 میلی‌لیتر
10. زرد آلو یا آلوی خشک ، خیس خورده و به دونیم شده : 115 گرم
11. کشمش : 2 قاشق غذاخوری
12. نمک : به میزان لازم
13. فلفل : به میزان لازم
14. نعناع و شاهی مخلوط و خرد شده جهت سرو : 4 قاشق غذاخوری
 
طرز تهیه چلو گوشت آذربایجانی :
1. روغن را در قابلمه ی نسوز استیل و بزرگ روی حرارت زیاد گرم نموده . گوشت را در چند مرحله به قابلمه افزوده و به مدت 7 دقیقه بپزید . آنها را زیر و رو نمایید تا همه طرف گوشت طلایی گردند .
 
2. پیاز را اضافه نموده و حرارت را روی شعله متوسط کم نموده و حدود 2 دقیقه بپزید تا کمی نرم گردند . زیره و برنج را بیافزایید و به مدت 2 دقیقه‌ی دیگر به پخت ادامه داده و هم بزنید تا مواد به هم آغشته و شفاف گردند . زعفران نساییده و رب گوجه فرنگی را داخل مواد ریخته و مخلوط نمایید .
 
3. آب انار و عصاره مرغ را اضافه نموده ، مخلوط را به جوش آورید و یکی دو بار هم بزنید . زردآلو یا آلوی خیس کرده و کشمش را داخل غذا بریزید . سپس آنها را هم بزنید تا همه مواد خوب با هم مخلوط گردند . حرارت را کم نموده ، درب قابلمه را ببندید . غذا باید 25 دقیقه آهسته بجوشد تا گوشت و برنج نرم شده و بپزند آب غذا جذب برنج گردند .
 
4. نعناع و شاهی خرد شده را روی غذا بپاشید و پلو گوشت را بلافاصله سرو نمایید .
 
توصیه سرآشپز جهت تهیه پلو گوشت آذربایجانی:
آب انار را از مغازه‌هایی که مرکز فروش مواد غذایی خاورمیانه هستند ، می‌توان تهیه نمود . اگر آب انار در دسترس ندارید ، می‌توانید از آب انگور یا سیب بدون شکر استفاده نمایید.

توضیح: نظراتی که درج می شود، صرفا نظرات شخصی افراد است و لزوماً منعکس کننده دیدگاههای 'سلامت ۱۱۸' نمی باشد.

سلامت ۱۱۸: مرجع سلامت جسم و روان: پزشکی، روانشناسی، تغذیه، ورزش و زیبایی

نظر شما

پرطرفدارترین مطالب امروز

تازه های سلامت ۱۱۸

تاثیر برخی ژن‌ها بر نحوه ساخت ویتامین دی

دویدن قبل از صبحانه چه تاثیری برای بدن دارد؟

بیماران کلیوی چگونه از ابتلا به کرونا در امان بمانند؟

رنجی که از اضطراب کرونا می‌کشیم

با چه جملاتی فرزندانمان را در برابر اضطراب کرونا آرام کنیم؟

طب سوزنی به پیشگیری از میگرن کمک می کند

چند نکته مهم تغذیه‌ای در زمان شیوع کرونا

مـراقب روانت بـاش

صحبت از کرونا در حضور کودکان ممنوع

با رعایت این ۵ مورد در عید چاق نمی‌شویم

تشخیص سرطان سینه با لامپ اشعه ایکس

رژیم غذایی خود را بهاری کنید

موسیقی درمانی به بهبود سریعتر بیماران سکته ای کمک می کند

خوب و بد شیرینی‌های مربایی

بلع دردناک؛ از دلایل تا درمان

هوشنگ ظریف درگذشت

درس جوانمردی یک دختر ۷ ساله

حفره‌ای در یک کوه آتشفشانی مریخی که بلندتر از "اورست" است

سلول‌هایی که می‌توانند استخوان جدید بسازند

روش جدیدی برای حفظ واکسن‌های خوراکی

خطرات مصرف بیش از حد ویتامین E

عفونت ادراری مشكل شایع زنانه

تاثیر نوع کتاب‌های غیر درسی بر نمرات امتحانات مدرسه!

درگذشت یاور همدانی

راه‌اندازی یک چالش برای دانشجویان توسط "ناسا"

سلامت ۱۱۸ در شبکه های اجتماعی