1394/7/26 749

تقریبا در اکثر موارد خمیر تارت برای انواع شیرینی و تارت‌ها با طعم‌های مختلف استفاده می‌شود.

سرآشپز: تارت بادنجان و سیر


تقریبا در اکثر موارد خمیر تارت برای انواع شیرینی و تارت‌ها با طعم‌های مختلف استفاده می‌شود. اما این بار می‌خواهیم از خمیر تارت برای یک غذای ایرانی استفاده کنیم. تارتی که به جای میوه روی آن بادنجان قرار دارد می‌تواند متنوع و هیجان‌انگیز باشد.

مواد لازم برای تارت:
کره سرد
90 گرم
آرد 130 گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
آویشن یک قاشق چای‌خوری
پودرسیر یک قاشق چای‌خوری
آب سرد به میزان لازم (تا خمیر درست شود حدودا 5 قاشق سوپ‌خوری)
 
مواد سیر و بادنجان:
بادنجان 4 عدد
پیاز سرخ شده 3 قاشق چای‌خوری
سیر تازه 2 حبه
نعناع خشک 1 قاشق چای‌خوری
روغن مایع 5 قاشق سوپ‌خوری
کشک 3 قاشق سوپ‌خوری
 
روش تهیه:
1. کره سرد، آرد، نمک و فلفل، آویشن و پودرسیر را درون غذاساز ریخته و کاملا مخلوط کنید تا به شکل خرده شن در بیاید. سپس آب سرد را اضافه کنید تا خمیر درست شود و به دست نچسبد. خمیر را درون یخچال یک ساعت استراحت دهید و سپس درون قالب‌های تارت کوچک باز کنید و حالت دهید.
 
2. خمیر را درون فر 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه بپزید. از قالب خارج نکنید تا کاملا خنک شود؛ بعد از خنک شدن از قالب خارج کنید و با مواد پرکننده پر کنید.
 
3. بادنجان‌ها را حلقه حلقه کنید و به آنها کمی نمک بزنید، کنار بگذارید تا بادنجان آب بیندازد؛ سپس به وسیله دستمال بادنجان‌ها را خشک کنید. 5 قاشق روغن درون سینی فر بریزید. بادنجان‌ها را به روغن آغشته کنید و درون فر قرار دهید تا در مدت 40 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتی‌گراد طلایی رنگ شود.
 
4. در تابه‌ای سیر و نعنا را همراه یک قاشق روغن تفت دهید. سپس بادنجان‌ها را نیز اضافه کنید و روی آن را آب جوش بریزید و بگذارید تا بادنجان‌ها بپزند و مزه‌دار شوند. وقتی آب آنها کاملا کشیده شد، کشک را اضافه کنید و مجددا 15 دقیقه آنها را بپزید. در آخر پیاز سرخ شده را نیز اضافه کنید و مواد آماده شده را درون تارت‌ها بریزید و به دلخواه تزیین کنید.
 
5. به این نکته توجه کنید که آب به اندازه‌ای به بادنجان اضافه کنید که باعث شلی آن نشود و فقط بادنجان‌ها نرم شوند. در انتها روی حرارت مرتب هم بزنید تا حالت غلیظ و کشدار پیدا کند.

توضیح: نظراتی که درج می شود، صرفا نظرات شخصی افراد است و لزوماً منعکس کننده دیدگاههای 'سلامت ۱۱۸' نمی باشد.

سلامت ۱۱۸: مرجع سلامت جسم و روان: پزشکی، روانشناسی، تغذیه، ورزش و زیبایی

نظر شما

پرطرفدارترین مطالب امروز

تازه های سلامت ۱۱۸

تاثیر برخی ژن‌ها بر نحوه ساخت ویتامین دی

دویدن قبل از صبحانه چه تاثیری برای بدن دارد؟

بیماران کلیوی چگونه از ابتلا به کرونا در امان بمانند؟

رنجی که از اضطراب کرونا می‌کشیم

با چه جملاتی فرزندانمان را در برابر اضطراب کرونا آرام کنیم؟

طب سوزنی به پیشگیری از میگرن کمک می کند

چند نکته مهم تغذیه‌ای در زمان شیوع کرونا

مـراقب روانت بـاش

صحبت از کرونا در حضور کودکان ممنوع

با رعایت این ۵ مورد در عید چاق نمی‌شویم

تشخیص سرطان سینه با لامپ اشعه ایکس

رژیم غذایی خود را بهاری کنید

موسیقی درمانی به بهبود سریعتر بیماران سکته ای کمک می کند

خوب و بد شیرینی‌های مربایی

بلع دردناک؛ از دلایل تا درمان

هوشنگ ظریف درگذشت

درس جوانمردی یک دختر ۷ ساله

حفره‌ای در یک کوه آتشفشانی مریخی که بلندتر از "اورست" است

سلول‌هایی که می‌توانند استخوان جدید بسازند

روش جدیدی برای حفظ واکسن‌های خوراکی

خطرات مصرف بیش از حد ویتامین E

عفونت ادراری مشكل شایع زنانه

تاثیر نوع کتاب‌های غیر درسی بر نمرات امتحانات مدرسه!

درگذشت یاور همدانی

راه‌اندازی یک چالش برای دانشجویان توسط "ناسا"

سلامت ۱۱۸ در شبکه های اجتماعی